مقالات متفرقه

مدیریت زنجیره ‌تأمین به ابزاری استراتژیک برای شرکت‌ها تبدیل شده تا بتوانند کیفیت را مدیریت کرده، مشتریان را راضی نگاه دارند و با توان رقابتی باقی بمانند

سیستم ایران‌کد با پرتال اطلاع رسانی و کاتالوگ محصولات، امکان معرفی محصولات تولیدکنندگان و بازرگانان را در بازار سنتی و بازار مجازی فراهم می‌آورد

دودی کردن، دوددهی یا دودانیدن، فرایندی است که به منظور پختن، طعم دهی و مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی صورت می‌گیرد. در این فرایند، ماده غذایی را در معرض دود (معمولاً دود ناشی از سوختن چوب) قرار می‌دهند. در دودی کردن داغ، ماده غذایی را به مدت چند ساعت در معرض دود قرار می‌دهند تا ماده غذایی خام، همچون گوشت یا ماهی ضمن این فرایند کاملاً بپزد.

غذاها مخلوطي از مواد بيوشيميايي هستند و واكنش بين اين مواد به عوامل بسياري از جمله پتانسيل اكسايش واحیا PH حرارت ميزان رطوبت و وجود سایر مواد بستگي دارد كه روش هاي مختلف عمليات اثرات متفاوتي روي ارزش غذايي مي گذارد

جت پرینتر نوعی از پرینترهای صنعتی می باشند که درصنعت کاربرد زیادی دارد کار اصلی جت پرینترها چاپ تاریخ و سریال تولید و بارکد بر روی شیشه و مقوا، کارتون و تمام سطوح محصول است .

شاهرخ ظهیری صنایع غذایی مهرام

میدان پالس الکتریکی در صنایع غذایی

مایکروویو یا واژهٔ اشتباه رایج آن ماکروفر، گونه‌ای اجاق است که از طریق تابش الکترومغناطیسی ریزموج، با به جنبش درآوردن آب و دیگر مولکول‌های قطبیده در غذا گرما ایجاد می‌کند و سبب می‌شود که غذا در مدت زمان کوتاهی بپزد.

فرآیند فشار هیدرواستاتیک بالا یا High Pressure Processing و به اختصار HPP یک فرآیند غیر حرارتی است که در آن مواد غذایی جامد یا مایع، در دمای معمولا پایین در معرض فشار بالا ، عموما در گستره 100تا 800 مگا پاسکال قرار می گیرند

واژه کپسوله کردن ، با عنوان فرآیندی برای به دام انداختن ماده ای ( عامل فعال ) درون ماده ای دیگر ( ماده دیواره )، تعریف می شود.

مسئولیت حقوقی در قبال محصول تولیدی

الگرا محصول دانش و تجربه واحد تحقيق و توسعه شركت Uniliver با بيش از يكصد سال سابقه در زمينه صنعت غذا مي باشد كه در اشل صنعتي در شركتي به همين نام در هلند توليد مي گردد .هم اكنون ارتش انگلستان از مصرف كنندگان مهم اين محصول در تغذي ه افراد مي باشد. الگرا پودري زرد رنگ ، تشكيل شده …