مقالات کنترل کیفیت

آنالیز ریسک ایمنی غذا

آنالیز ریسک ایمنی غذا

آنالیز ریسک فرآیندی کاملا بر پایه علم و تحلیل همه جانبه خطر می باشد این روش مجموعه تدابیری است که در صورت اجرا و تحقق کامل در برگیرنده یک سیستم توسعه یافته از تخصص ها و مهارت ها در زمینه مدیریت مشکلات و امنیت مواد غذایی می باشد.

Read More »

زیر سیستم های اصلی واحدهای R&D صنعتی

مدیریت تحقیق و توسعه

زیر سیستم های اصلی واحدهای R&D صنعتی

Read More »

G.M.P

روش های تولید خوب

GOOD MANUFACTURING PRACTICES روش های تولید خوب

Read More »

اصول نظارت و بازرسی کارآمد از واحد های تولیدی مواد غذایی و بهداشتی

Inspection of food factories

اصول نظارت و بازرسی کارآمد واحد های تولیدی مواد غذایی

Read More »

استقرار سيستم HACCP و مزاياي آن

 تجزیه و تحلیل خطرو کنترل نقاط بحرانی که به سیستم HAZARD  ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT یا HACCP معروف است ، به عنوان یک سیستم کنترل ایمنی از اهمیت خاصی برخوردار می باشد به طوری که سازمان های بین المللی و اجرائی قوانین نظارت بر مواد غذائی به طور جدی نسبت به تداوم و پیشبرد این روش در مزارع پرورشی حیوانات …

Read More »

کاربرد ازن در تصفیه آب آشامیدنی

ازن یکی از اشکال آلوتروپی اکسیژن بوده و گازی آبی رنگ با بوی تند وناپایدار می باشد . این ترکیب یک اکسید کننده قوی بوده و بسیار قوی تر از اسید هیپوکلرو ( ماده موثر گند زدایی کلر در آب ) می باشد.

Read More »

ارزیابی کیفی غذا

ارزیابی کیفی غذا

اين انتخاب براي توليد كنندگان مواد غذايي كه خواستار سود دهي بيشتر هستند نيز بسيار با اهميت است. تعريف دقيق كيفيت مشكل است و به طور كلي به درجه خوب بودن غذا اطلاق مي شود و شامل كليه مشخصه هاي مهمي است كه باعث پذيرش غذا مي شوند .درست است كه بعضي مشخصات غذايي مثل كيفيت تغذيه اي، به وسيله …

Read More »

مدیریت تحقیق و توسعه

مدیریت تحقیق و توسعه

بی تردید رشد و توسعه یک از اساسی ترین نیازهای سازمان ها برای رسیدن به تعالی است . آنچه در سازمان ها با اهداف اقتصادی به عنوان عمده ترین مزیت رقابتی مطرح می شود،توسعه یافتگی با سرعتی متناسب و مطابق با جهان پیرامون است.به عبارت دیگر رقابت،اصلی ترین انگیزه برای رشد و توسعه شرکت ها محسوب می شود. تحقیق چاشنی …

Read More »

نمودار ایشی کاوا

كاآرو ايشي‌ كاوا : Kaoru Ishikawa پيشگامان کيفيت ايشي‌ كاوا در سال 1915 در ژاپن‌ متولد و در سال 1939 از دانشكده‌ مهندسي‌ دانشگاه‌ توكيو فارغ‌ التحصيل‌شد . پروفسور ايشي‌ كاوا طلايه‌ دار نهضت‌ هسته‌ هاي‌ كنترل‌ كيفيت‌ در ژاپن‌ در اوايل‌ دهة 50 است‌ ، اين‌نهضت‌ بعدها به‌ غرب‌ صادر شد . او در سخنراني‌ خود در هزارمين‌ كنوانسيون‌ …

Read More »

مراحل تصفیه آب

مراحل تصفیه آب

Read More »

اصول کلی فساد گوشت

بافت هاي حيوان سالم در مقابل عفونت به وسيله تركيبي از موانع فيزيكي وفعاليت سيستم ايمني بدن محافظت مي شوند. در نتيجه اندامهاي داخلي وماهيچه هاي يك لاشه تازه كشتار شده بايستي نسبتاً عاري از ميكرواورگانيسم ها باشند. در صورت نمونه برداري تحت شرايط اسپتيك تعداد ميكروبهاي اندازه گيري شده در نمونه هاي بافتي كمتر از cfu/kg 10 مي باشد. …

Read More »

پيشينة‌ مديريت‌ جامع کنترل‌ كيفيت‌  

سال 1924 دكتر والتر شوارت‌ از شركت‌ تلفن‌ بل‌ آمريكا، مجموعه‌ مقالات‌ مربوط‌ به كاربرد آمار در كنترل‌ كيفيت‌ محصولات‌ توليدي‌ را منتشر كرد. در سال 1931 دكتر شوارت‌ كتابي‌ با عنوان‌ ” كنترل‌ اقتصادي‌ كيفيت‌ محصولات‌ صنعتي‌ “منتشر كرد. در اين‌ كتاب‌ كنترل‌ كيفيت‌ آماري‌ مطرح‌ شد. سال 1924 دكتر والتر شوارت‌ از شركت‌ تلفن‌ بل‌ آمريكا، مجموعه‌ مقالات‌ …

Read More »