Tag Archives: CMC

آشنایی با CMC

هيدروکلوئيدها، کربوهيدرات های پيچيده ای هستند که: ·         برای اصلاح بافت ·         کنترل کريستاليزاسيون ·         جلوگيری از آب انداختن محصول يا سينرسيس ·         پوشش دهی مواد عطری و طعمی ·         افزايش پايداری فيزيکی، تشکيل فيلم ·         توليد ساختار ژلی و افزايش قوام در مواد غذايی مايع، نيمه مايع و نيمه جامد استفاده می شوند. بسياری از آنها در بدن انسان …

Read More »