Tag Archives: کفیر

گروهی فرآورده های لبنی حاصل فرآیندهای تخمیری هستند که این محصولات توسط فعالیت میکروارگانیسم ها تولید می‌شوند و امکان نگهداری بلندمدت پیدا می‌کنند. 

کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. میکروارگانیزم‌های آن غیربیماریزا بوده و برای تولید کفیر به مقدار زیادی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ساکارومیسز کفیر، نیاز می‌باشد