Fooda.ir صنایع غذایی فودآ
هيدروکلوئيدها، کربوهيدرات های پيچيده ای هستند که: · برای اصلاح بافت · کنترل کريستاليزاسيون · جلوگيری از آب انداختن محصول يا سينرسيس · پوشش دهی مواد عطری و طعمی · افزايش پايداری فيزيکی، تشکيل فيلم · توليد ساختار ژلی و افزايش قوام در مواد غذايی مايع، نيمه مايع و نيمه جامد استفاده می شوند. بسياری از آنها در بدن انسان …
Read More »آشنایی با CMC
