Tag Archives: لبنیات

گروهی فرآورده های لبنی حاصل فرآیندهای تخمیری هستند که این محصولات توسط فعالیت میکروارگانیسم ها تولید می‌شوند و امکان نگهداری بلندمدت پیدا می‌کنند. 

1- مقايسه دوغ با نوشابه چگونه است ؟ دوغ حاوي حداقل نيمي از خواص شير است . بعلاوه دوغ داراي ميكروارگانيسم‌هاي مفيد براي روده مي باشد در حالي كه نوشابه چنين خواصي را ندارد و تنها به هضم غذا كمك ميكند . البته دوغ گازدارنيز تمامي خواص فوق را مجموعاً دارا ميباشد 2- چرا در ساخت ماست از شير خشك …

تعريف شير : شير محصول دوشش کامل و مداوم يک ماده شيرده سالم است که به خوبى تغذيه شده و در موقع دوشيدن خسته نباشد و با رعايت اصول بهداشتى جمع آورى شده بدون آغوز باشد. ارزش غذايى شير : ارزش غذايى شير مبتنى بر سه اصل علمى مى باشد که عبارتست از : الف – شير منبع خوب و …