2 نوع پروتئين در شير وجود دارد كازئين و آبپنير.كازئين كه اساسيترين تركيب شير در پنيرسازي است همراه با چربي قسمت عمده جزء جامد پنير را ميسازد
Read More »2 نوع پروتئين در شير وجود دارد كازئين و آبپنير.كازئين كه اساسيترين تركيب شير در پنيرسازي است همراه با چربي قسمت عمده جزء جامد پنير را ميسازد
Read More »