Fooda.ir صنایع غذایی فودآ
اصطلاح انگلیسی: W/O emulsion اصطلاح فارسی: امولسیون آب در روغن مفهوم اصطلاح: تعلیق یا ثبات ذرات آب در چربی به طوری که ذرات آب فاز داخلی یا موقت و ذرات چربی فاز دائمی یا خارجی سیستم را تشکیل میدهد در این سیستم اگر روغن اضافه شود امولسیون آب در روغن به صورت هموژن باقی میماند اصطلاح انگلیسی: warner , bratzler …
Read More »اصطلاحات صنایع غذایی با حرف W
