خانه / فرآیندها و خطوط تولید / فرآورده های خشکبار

فرآورده های خشکبار

قهوه

قَهوه (Coffee) نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بو داده شد و آسیاب شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید، گیاه قهوه بومی مناطق نیمه گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که در ... ادامه مطلب »

فرآیند تولید پودر میوه

پودر میوه

فرآیند تولید پودر میوه ادامه مطلب »

فرآیند تولید توليد چیپس

چیپس یک واژه آمریکایی است که به برش های سرخ شده سیب زمینی در چربی یا روغن گفته می شود، در انگلستان نام “کریسپ” را بر روی این فرآورده گذاشته اند.   براي توليد چيپس ، لازم است از سيب زميني مرغوب استفاده شود . سيب زميني بايد درشت ، سالم ، كاملا رسيده و داراي كمترين مقدار گره و ... ادامه مطلب »

فرآیند تولید کشمش

ارقام مختلف انگور از لحاظ نوع استفاده به سه دسته تقسیم می شوند : 1 – ارقام تازه خوری برای استفاده به صورت رو میزی 2 – ارقام خشکبار برای استفاده از کشمش 3 – ارقام آبگیری برای تولید آب انگور طبقه بندی ارقام انگور از لحاظ زمان رسیدن : 1 – ارقام بسیار زودرس مثل رقم خلیلی 2 – ... ادامه مطلب »

فرآیند تولید چیپس از میوه ها

چیپس میوه

در جهان امروز صادرات ميوه هاي خشك شده، اهميت بسياري دارد. توزيع نامناسب صنايع غذايي و انواع محصولات كشاورزي و فصلي و منطقه اي بودن توليد بسياري از محصولات در جهان از دلايل عمده ديگر براي خشك كردن ميوه ها مي باشد. همچنين نياز بيش از حد برخي از كشورها به اين گونه محصولات به دليل شرايط ويژه اقليمي آنها ... ادامه مطلب »

تکنولوژی تولید لواشک

Fruit strips

  تاریخچه خشک کردن میوه قرن هاست که به عنوان یک روش ساده نگهداری مواد غذایی مرسوم است. از جنبه های مهم و مورد توجه در فرآیند خشک کردن می توان به عواملی مانند افزایش مدت زمان نگهداری، کاهش وزن و اندازه و همچنین تولید فرآورده های جدید از میوه ها اشاره کرد. یکی از پرطرفدارترین فرآورده های خشک شده غذایی لواشک میوه است. تهیه ... ادامه مطلب »

فرایند تولید سبزی خشک

استفاده از سبزی و میوه‌های خشک قطعاً به زمانی برمی‌گردد که این محصولات مدت محدودی در بازار بوده و وسایلی مانند فریزر وجود نداشته است. پس تنها راه نگهداری از سبزی‌ها خشک کردن آن‌ها بوده است؛ اما در این دوره هم با این که سبزی در تمام ایام سال وجود دارد و انواع مختلف یخ‌زده و آماده پخت هم در ... ادامه مطلب »