خانه / مقالات / مقالات متفرقه

مقالات متفرقه

میدان پالس الکتریکی در صنایع غذایی

میدان پالس الکتریکی در صنایع غذایی ادامه مطلب »

ماکروویو

MICROWAVE

– تاریخچه : اسپنسر شخصی بودکه این ایده را در سال 1945 به ثبت رساند. تکنیک های امواج میکروویو در اصل برای ملزومات نظامی توسعه پیدا کرد. هدف از طراحی و ساخت میکروویو رادار، ناوبری، و ارتباطات در طول جنگ جهانی دوم بود. پس از جنگ، وپس از گذشت مدتی از زمان صلح استفاده از میکروویو توسعه پیدا کرد، و تولیدسیستم ... ادامه مطلب »

فرآیند فشار بالا در صنایع غذایی

فرآیندهای فشار بالا در صنایع غذایی

فرآیندهای فشار بالا در صنایع غذایی ادامه مطلب »

میکرو کپسولاسیون  

میکروکپسولاسیون

واژه کپسوله کردن ، با عنوان فرآیندی برای به دام انداختن ماده ای ( عامل فعال ) درون ماده ای دیگر ( ماده دیواره )، تعریف می شود. ادامه مطلب »

مسئولیت حقوقی در قبال محصول تولیدی

مسئولیت حقوقی در قبال محصول تولیدی ادامه مطلب »

جايگزين تخم مرغ الگرا ( egg replacer Alleggra)

الگرا محصول دانش و تجربه واحد تحقيق و توسعه شركت Uniliver با بيش از يكصد سال سابقه در زمينه صنعت غذا مي باشد كه در اشل صنعتي در شركتي به همين نام در هلند توليد مي گردد .هم اكنون ارتش انگلستان از مصرف كنندگان مهم اين محصول در تغذي ه افراد مي باشد. الگرا پودري زرد رنگ ، تشكيل شده ... ادامه مطلب »

استاد رسول پایان

استاد رسول پایان

استاد رسول پایان ادامه مطلب »

یونس ژائله – مديرعامل شركت شيرين‌عسل

یونس-ژائله

یونس ژائله در سال ۱۳۴۱ در شهر تبریز متولد شد . یونس ژائله پس از گذراندن تحصیلات متوسطه و با شروع جنگ تحمیلی عازم جبهه ی نبرد شد اما با قبولی در دانشگاه در سال ۱۳۶۲ به تبریز بازگشت تا در رشته ی بیهوشی ادامه تحصیل دهد . یونس ژائله ۱۲۷ واحد درسی از رشته ی بیهوشی را گذراندن بود ... ادامه مطلب »

مهندس بیوک – پیشکسوت عرصه شیرینی و شکلات کشور

تلاش این مرد خستگی ناپذیر آذری زبان برای دریافت بیش از ۱۰۰ لوح تقدیر در صنعت شیرینی و شکلات چیزی نیست که بتوان به سادگی از آن گذشت. تندیس پسشکسوت صنعتی از وزارت صنایع و معادن، کسب گواهی های متعدد برترین تولید کننده و صادر کننده طی چندین سال متوالی، اخذ لوح تقدیر صنعت سبز، کسب علامت استاندارد ایران و ... ادامه مطلب »

میکروانکپسولاسیون

میکروانکپسولاسیون

میکروکپسولاسیون تکنولوژی است که در آن ترکیبات هدف، توسط ترکیبات دیواره پوشش داده می شود تا ذرات میکروکپسول به وجود آید. در این تکنیک انواع طعم ها، اسانس ها، روغن ها ، آنزیم ها، میکرو ارگانیسم ها و… می توانند توسط ترکیبات بیوپلیمر مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها پوشش داده شوند. ریزپوشانی با خشک کن پاششی فرایند تجاری ... ادامه مطلب »

فرآیندهای غشایی

فرآیندهای غشایی در صنایع غذایی

در سال 1770 راهب نولت فرانسوی برای اولین بار به خواص نیمه تراوایی غشاها پی برد. او مشاهده کرد زمانی که یک شیشه دهانه گشاد مملو از الکل که دهانه آن توسط یک کیسه (به عنوان غشا) مسدود شده است را در آب غوطه ور کنیم ، حجم آب در شیشه ، طی چند ساعت افزایش و کیسه متورم می ... ادامه مطلب »

فیلترهای نانو

معرفی فیلترهای نانو فیلتر نانو فتوکاتالیست : فیلتر نانو فتوکاتالیست ساخته شده از فتو کاتالیست Tio2 قادر است با جذب طول موج uv نور خورشید انجام واکنش های اکسیداسیون و احیا را کنترل نماید این فیلتر با کارایی بلند مدت و پایداری بالای خود قابلیت جذب گاز های فرار محیطی (voc) را دارا می باشد عملکرد : قابلیت گاز های ... ادامه مطلب »