خانه / مقالات / مقالات تکنولوژی روغن

مقالات تکنولوژی روغن

روغن آفتابگردان

فرآیند تولید روغن آفتابگردان ادامه مطلب »

روغن پنبه دانه

cotton_oil

روغن پنبه دانه ادامه مطلب »

روغن کنجد

Sesame Oil

روغن کنجد ادامه مطلب »

روغن ذرت

تکنولوژی ذرت

تصفیه شامل مراحل صمغ‌گیری، تصفیه‌ قلیایی، رنگ‌بری، زمستانه‌کردن و بی‌بو کردن است که در طی این مراحل، صمغ‌ها، فسفولپیدها، اسیدهای چرب آزاد، مواد رنگی، موم‌ها و… از روغن حذف شده و طعم و بوی روغن بهبود می‌یابد. ادامه مطلب »

روغن كانولا

کلزا

فرآیند تولید روغن كانولا ادامه مطلب »

فسفولیپیدها

فسفولیپیدها

فسفولیپیدها ادامه مطلب »

روغن سبوس برنج

تاریخچه : برنج از غلات بسیار مغذی و کامل ، پر مصرف ترین ، غذای دو سوم ،جمعیت جهان محسوب می شود.برنج از محصولات زراعی قدیمی است و امروزه یکی از محصولات عمده دنیا به شمار می رود. کشت برنج در ایران به حدود ۴۰۰ سال قبل از میلاد برمی گردد و در مناطق بابل و شوش در ایران کشت ... ادامه مطلب »

استخراج روغن (اکسترکشن )

استخراج روغن (اکسترکشن ) ادامه مطلب »

فرآیند تبدیل روغن مایع به روغن جامد

فرآیند تبدیل روغن مایع به روغن جامد ادامه مطلب »

پالم (نخل روغنی)

روغن پالم (نخل روغنی)

روغن پالم (نخل روغنی) ادامه مطلب »

اسید های چرب اشباع و غیر اشباع

اسید چرب اشباع                       Saturated Fatty Acid  چربی اشباع به نوعی از چربی می گویند که شامل تری گلیسیریدِ حاوی اسید چرب شباع است. اسید های چرب اضباع دارای پیوند دوگانه بین اتم های کربن خود نیستند و این بدان معناست که اتم های کربن کاملا توسط اتم های هیدروژن اشباع شده اند .تعداد اتم های ... ادامه مطلب »

شورتنينگ

تاريخچه توليد شورتنينگ تلاش ها براي توليد محصولات جايگزين براي كره‌، در اروپا در خلال قرن نوزدهم عمدتاً به جهت بالا بودن قيمت كره آغاز گرديد. اولين كره جايگزين كه مورد پذيرش قرار گرفت توسط Mego Mourise در سال ۱۸۶۹ در ارتش امپراطوري ناپلئون توليد شد. اين محقق ثابت نمود كه فراكشن پيه گاو، ماده خام مناسبي در جهت تهيه ... ادامه مطلب »