خانه / مقالات

مقالات

شاخص های توجیه پذیری، طرح توجیهی

اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی

وجیه پذیر بودن یک طرح، در گرو سه بخش طرح مطالعات بازار، مطالعات فنی و مطالعات مالی و اقتصادی به صورت مجزا بررسی شود و دارای نتیجه مناسب بوده و توجیه پذیر باشند ادامه مطلب »

چیلر

chiller-plant-model-Chiller-Plants.jpg

چیلر یا Chiller دستگاهی است که حرارت مایع ( معمولاً آب ) بر اساس سیکل تبرید تراکم بخار یا جذبی را تعدیل (کاهش می‌دهد) می‌کند. ادامه مطلب »

بالانس خط تولید Balancing production line

بالانس خط تولید

بالانس خط، یعنی زمان را یکسان بین تمام ایستگاه‌های مونتاژ تقسیم کردن، بطوری‌که بهره‌وری کارگران در خط تولید افزایش یابد. بطورکلی، هدف از بالانس خط تولید (مونتاژ) دست‌یافتن به حداکثر سطح تولید و کاهش زمان هدر‌رفت هر کدام از ایستگاه‌های تولید می‌باشد. ادامه مطلب »

شاهرخ ظهیری، بنیانگذار مهرام و پدر صنایع غذایی ایران

شاهرخ ظهیری مهرام

شاهرخ ظهیری صنایع غذایی مهرام ادامه مطلب »

سیکلون ها Cyclone Dust Collector

Cyclone separator

سیکلون وسیله ای است می توان ذرات معلق موجود در سیال مانند هوا یا گاز و یا مایعات را بدون استفاده از فیلتراسیون جداسازی نماید ادامه مطلب »

پاستیل

پاستیل

پاستیل نوعی آب نبات منحصر به فرد است که از ژلاتین، شیرین کننده ها، طعم دهنده ها و رنگ ها تشکیل می شود ادامه مطلب »

میدان پالس الکتریکی در صنایع غذایی

میدان پالس الکتریکی در صنایع غذایی ادامه مطلب »

تصفیه آب و رزین تعویض یونی

Ion-exchange-resin

تصفیه آب و رزین تعویض یونی ادامه مطلب »

ماکروویو

MICROWAVE

مایکروویو یا واژهٔ اشتباه رایج آن ماکروفر، گونه‌ای اجاق است که از طریق تابش الکترومغناطیسی ریزموج، با به جنبش درآوردن آب و دیگر مولکول‌های قطبیده در غذا گرما ایجاد می‌کند و سبب می‌شود که غذا در مدت زمان کوتاهی بپزد. ادامه مطلب »

ادویه جات

ادویه

ادویه در زبان عربی جمع مکسر دواء می‌باشد و به گیاهان و طعم دهنده‌هایی اطلاق می‌گردد که برای مقاصد خوراکی یا دارویی به کار می‌روند. از ادویه‌ها برای تقویت مزه غذا و یا حتی داروها استفاده می‌شود. ادامه مطلب »

ازن

ازن یا O3اکسیژن فعال مولکوکی متشکل از سه اتم اکسیژن است که شکل تغییر یافته اکسیژن میباشد و از سه پیوند ناپایدار اتم اکسیژن تشکیل شده است. ادامه مطلب »

اصول نگهداری روغن

اصول نگهداری روغن و روغن ها همچنین هوا ( اكسیژن)، رطوبت، نور، درجه حرارت، كاتالیزورها و برخی آنزیم‌ها از عوامل اصلی فساد روغن‌ها و چربی ها هستند ادامه مطلب »